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二百年前 拓荒者们是如何进行食物储备的

城市自救 lichang 来源:生存沙龙 683次浏览 已收录 0个评论

二百年前 拓荒者们是如何进行食物储备的
  在美国不算长的历史中,俄勒冈小道算是著名的历史遗迹了,在19世纪由于经济和宗教原因,很多人开始向西部迁移,当时没有公路铁路,只能靠徒步和马车,许多移民们拖家带口踏上征程,一走起码就是半年。

那么,二百年前走进俄勒冈之路的拓荒者是如何准备食物的呢?和现代生存狂相比,有什么不同和类似之处呢?

二百年前 拓荒者们是如何进行食物储备的
  △举家迁徙,马车上面带着所有的家当

食物清单

他们知道不能单靠打猎或采集获得足够的食物,在踏上征程之前,他们向皮毛猎人们请教,指导该带些什么食物,此外当时也有一些军官等给民众提出建议。

北美的早期拓荒者们记录下了他们的清单,包括了很多的干粮、糖、香料、咖啡等。

以下是一份六个月的食物清单(一个人量):

◆ 200磅面粉(现代的生存狂们准备小麦并自己磨面,这样能保存更久)

◆半蒲式耳玉米面(约合17.6升)(玉米面保存期不长,现在人们更多是储存玉米粒)

◆半蒲式耳燕麦(约合17.6升)

◆半蒲式耳玉米(约合6.4kg)

◆半蒲式耳干豆

◆150磅培根(约合68kg,当时人们称之为腌肉)

◆30磅硬面包(约合15.4kg,有点像今天的压缩饼干)

◆25磅糖(约合11.3kg)

◆10磅米(约合4.5kg)

◆2磅小苏打(约合0.9kg)

◆10磅盐(约合4.5kg)

◆15磅咖啡(约合6.8kg,那时人人都喝咖啡,包括小孩,作为佐餐饮料)

◆ 2磅茶(约0.9kg)

◆1蒲式耳焙干水果(约35.2升,主要是苹果和桃子)

◆1酒桶的醋(当时人们将醋和蜂蜜或者糖浆、姜混合制成饮料)

◆香料和柠檬浓缩汁

◆50磅猪油(约合22.7kg)

◆5-10加仑(约20-40升)的白兰地、朗姆酒或是威士忌

◆烟草(自用和用于交易)

二百年前 拓荒者们是如何进行食物储备的
  △绘画作品再现当年在野外生火做饭的情景

生火烹饪

明火烹饪可能会带来危险,当时的妇女和小孩们围坐在火堆边上,身穿着厚重的羊毛或皮毛,两者即使被火星溅到也无妨。

今天穿着尼龙材质的户外露营者应当注意到这一点。

早期拓荒者是怎么样烹饪食物的呢,和大家想象的差不多,他们用铁锅在火堆上煮饭,并且每天在火堆中烤面包。

在开阔的草原地区难以找到足够的柴火,于是小孩子们被派出去捡牛粪来作为燃料,缺少玩具的他们经常将干的牛粪扔来扔去玩耍,就像今天的小孩扔飞盘一样。

条件好的人家配备铸铁炉灶,但在2000英里的旅途中,铸铁炉灶的分量显然是太重了,所以很多家庭最终决定丢弃。

二百年前 拓荒者们是如何进行食物储备的
  △去美国旅游,能看到这样的仿制品向人们展示

油脂

每人储备50-75磅(约合22-34kg)的脂肪和油。

除了面包之外,早期拓荒者们吃的最多的就是腌肉(培根),他们带了很多的猪油和腌肉。猪油是一种很好的选择,因为猪油比当时其他的植物油燃点高,油烟少。

现代人对于烹饪油有更多的选择,椰子油和橄榄油都很不错。

需要注意的是,腌肉和猪油在烹饪过程中会散发强烈的气味,如果目的是要隐藏踪迹,最好不要食用它们。

二百年前 拓荒者们是如何进行食物储备的
  饮料/佐料

拓荒者们大量储存他们无法自行生产的东西,如糖、糖浆、咖啡、盐和香料。

咖啡这看似为了休闲乐趣的饮料,在当时却救了不少人的命。

为了冲泡咖啡,人们不得不将水煮沸,从而减少了很多因水源不洁引起的高烧、腹泻等疾病。我想这就是为什么有西方人喝咖啡,东方人喝茶的传统。在咖啡紧缺的时候,人们用其他东西来代替,比如蒲公英根。南北战争时期人们用棉花籽和花生泡水喝。

至于牛奶,拓荒者们能喝到最新鲜的牛奶,因为他们会带上奶牛,他们还将牛奶放置在马车后的装置上,在路途的颠簸中搅动牛奶来制作奶油。

二百年前 拓荒者们是如何进行食物储备的
  打猎/采集

肉类会很快变质,所以他们在旅程之前就会用熏干、盐腌处理肉类,

同时一路上他们通过打猎和布下陷阱来获得猎物,补充肉类储存。他们的猎物多种多样,野猪、鸽子、鹧鸪、鹅、野鸭还有鱼等等。

除了储备的干苹果和桃,他们一路上采集各种浆果,但是采集起来并不那么容易。在野外,90%紫色和黑色的浆果是可食用的,50%的红色浆果是可食用的。


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